HAYATO MORITA

Haute couture chef

ハヤト モリタ
オートクチュールシェフ

建築家・プロボクサー・公務員を経て、都内６店舗を経営する「六花界グループ」オーナーシェフ。
台湾への出店も果たす。
海外ではニューヨーク、ギリシャ、バルセロナ等多数の国で成功を収める。
現存する食材を後世に安全に美味しく残すため、1次産業にも参入し、ブランド牛「もりたなか牛」を立ち上げた。
シェフを如何にアーティストにするか？が命題。
第12代酒サムライとして、日本酒のアンバサダーも務め、「Sake-experience」事業も行っている。
https://sakeexp.rokkakai.co/
著書に「大繁盛の秘密教えます!」（角川フォレスタ）があり、 メディア出演多数。